Abbattitori-Congelatori CW
ABBATTITORE/CONGELATORE CW 15/5 KG, 5 GN 1/1 - SOTTOTAVOLO, R290 725532
Abbattitore/congelatore crosswise, sottotavolo, capacità 15/5 kg, per 5 teglie GN 1/1 o 400x600 mm, da +3° a -34°C in cella (Gas refrigerante R290)
- Features
- Specifications
- Documents
Main Features
Sistema di monitoraggio HACCP incorporato
Ciclo abbattimento: 15 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
Ciclo abbattimento: 15 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
Ciclo di congelamento: 5 kg da 90°C fino a -34°C.
Mantenimento a +3 °C per l'abbattimento o -20 °C per il congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura desiderata (è possibile anche l'attivazione manuale).
Sonda a sensore singolo di serie
Mantenimento a +3 °C per l'abbattimento o -20 °C per il congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura desiderata (è possibile anche l'attivazione manuale).
Ciclo di congelamento: 5 kg da 90°C fino a -34°C.
Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi.
Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi.
Ciclo abbattimento: 15 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
Sbrinamento automatico e manuale.
Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.
Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi.
Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.
Struttura interna multiuso adatta per GN, teglie pasticceria o bacinelle gelato.
Struttura interna multiuso adatta per GN, teglie pasticceria o bacinelle gelato.
Mantenimento a +3 °C per l'abbattimento o -20 °C per il congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura desiderata (è possibile anche l'attivazione manuale).
Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.
Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
Sonda a sensore singolo di serie
Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.
Sonda a sensore singolo di serie
Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.
Sistema di monitoraggio HACCP incorporato
Sistema di monitoraggio HACCP incorporato
Ciclo di congelamento: 5 kg da 90°C fino a -34°C.
Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).
Struttura interna multiuso adatta per GN, teglie pasticceria o bacinelle gelato.
Sbrinamento automatico e manuale.
Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).
[NOT TRANSLATED]
Sbrinamento automatico e manuale.
Sustainability
Isolamento in poliuretano ad alta densità (senza HCFC), spessore 60 mm.
Isolamento in poliuretano ad alta densità (senza HCFC), spessore 60 mm.
User Interface & Data Management
Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.
Predisposto alla connettività per l'accesso in tempo reale da remoto agli apparecchi collegati e per il monitoraggio HACCP (richiede accessorio opzionale).
Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.
Predisposto alla connettività per l'accesso in tempo reale da remoto agli apparecchi collegati e per il monitoraggio HACCP (richiede accessorio opzionale).
Construction
Unità refrigerante incorporata.
IP21 Indice di protezione.
Evaporatore con protezione antiruggine.
Non necessita di allacciamenti idrici.
Non necessita di allacciamenti idrici.
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
Perimetro porta riscaldato automaticamente.
Unità refrigerante incorporata.
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
Componenti principali in acciaio inox AISI 304.
Componenti principali in acciaio inox AISI 304.
Evaporatore con protezione antiruggine.
IP21 Indice di protezione.
Perimetro porta riscaldato automaticamente.
Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.
Porta reversibile in utenza.
Porta reversibile in utenza.
Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.
IP21 Indice di protezione.
Non necessita di allacciamenti idrici.
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
Unità refrigerante incorporata.
Componenti principali in acciaio inox AISI 304.
Evaporatore con protezione antiruggine.
Perimetro porta riscaldato automaticamente.
Porta reversibile in utenza.
Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.
Elettrico
- Circuit breaker required
- Tensione di alimentazione: 220-240 V/1 ph/50 Hz
- Potenza installata max: 1 kW
Informazione sul prodotto (Regolamento Commissione EU 2015/1095)
- Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18°C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.
- Tempo ciclo di abbattimento (da +65°C a +10°C): 104 min
- Capacità di carico totale (abbattimento): 15 kg
- Tempo ciclo di congelamento (da +65°C a -18°C): 260 min
- Capacità di carico totale (congelamento): 5 kg
Certificati ISO
- ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001
Dati refrigerazione
- Potenza refrigerante alla temperatura di evaporazione: -10 °C
- Temperatura minima di funzionamento: 16 °C
- Temperatura massima di funzionamento: 40 °C
Installazione
- Clearance: 5 cm on sides and back.
- Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit
Capacità
- Numero/tipologia di griglie 5 (GN 1/1; 600x400)
- N° e tipologia vaschette: 4 (360x250x80h)
Informazioni chiave
- Dimensioni esterne, larghezza: 762 mm
- Dimensioni esterne, profondità: 708 mm
- Dimensioni esterne, altezza: 850 mm
- Peso netto: 85 kg
- Peso imballo: 100 kg
- Volume imballo: 0.69 m³
Sostenibilità
- Tipo di refrigerante: R290
- Indice GPW 3
- Potenza refrigerante: 1715 W
- Peso refrigerante: 130 g
- Consumo energetico per ciclo (abbattimento): 0.1035 kWh/kg
- Consumo energetico per ciclo (congelamento): 0.6353 kWh/kg